濟(jì)南餐飲裝修工程的那些坑你都知道嗎?餐飲小白必看指南

發(fā)表時(shí)間:2020-01-06 16:16作者:山東魯工裝飾網(wǎng)址:http://m.kzqihiwt.cn

  至于餐廳的裝修,大家可能會(huì)更加注重成本和外觀。其實(shí),餐廳裝修設(shè)計(jì)最重要的方面就是功能方面。前臺(tái)服務(wù)線、客戶線;后廚布置線、炒鍋、砧板、清潔區(qū)、上菜等。以下是濟(jì)南餐飲裝修的注意事項(xiàng)。你必須仔細(xì)看看。


  很多剛開(kāi)餐廳的年輕人,在餐廳部分裝修設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)中會(huì)走進(jìn)各種各樣的誤區(qū)。正如紅色美食讀者所說(shuō),餐廳裝修豪華并不重要,最重要的是找到專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì),將合理的規(guī)劃地域。


餐廳效果圖.jpg


1、前廳與后廚布局的坑

  在定性思考中,很多人認(rèn)為前廳面積較大,顧客可以多做一些,所以前廳設(shè)計(jì)面積較大,但廚房面積盡可能小,其實(shí)廚房面積太小,影響廚師操作,這會(huì)影響就餐率,最后店里已經(jīng)人滿為患,但最后都得等著吃飯,然而,很多人不愿意等,自然,顧客就少了。

  在規(guī)劃的餐廳,設(shè)立更多的席位,但忽略了后廚的規(guī)劃設(shè)計(jì)和裝修,餐飲很多新手站長(zhǎng)會(huì)踩到坑,只有后廚合理的規(guī)劃和裝飾設(shè)計(jì),大廚們能夠得心應(yīng)手,洗菜、切菜、刷盤(pán)、顛勺的一條線穩(wěn)定運(yùn)行。那么營(yíng)業(yè)額,利潤(rùn)大大增加。后廚空間,動(dòng)線規(guī)劃設(shè)置了多好的座位的餐廳可以幫助增加營(yíng)業(yè)收入。


2、餐飲裝飾隱蔽工程坑

  餐飲裝修有很多隱蔽工程,防水,排水,排煙都不能出問(wèn)題,這些也都是后廚的一些裝修坑..餐飲防水裝修質(zhì)量保證的同時(shí),一定要注意細(xì)節(jié),因?yàn)榉浪且粋€(gè)大工程,如果餐廳開(kāi)業(yè)后出現(xiàn)防水問(wèn)題,就得關(guān)門(mén)重新裝,來(lái)來(lái)往往,都是虧損的..

  廚房排水建議做明渠排水,后廚內(nèi)地面難免有油漬,沒(méi)有明渠會(huì)影響廚房使用后操作..多關(guān)注餐廳的排風(fēng)系統(tǒng),如果油煙排風(fēng)出現(xiàn)問(wèn)題,會(huì)嚴(yán)重影響廚房使用。


餐飲設(shè)計(jì)效果.jpg


3、餐飲明檔的坑

  現(xiàn)在,為了讓顧客吃得放心,很多餐館都在規(guī)劃一個(gè)廚房下一個(gè)文件,對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制作也賺足了噱頭,而是希望更多的菜可以有下一個(gè)文件顯示,裝飾設(shè)計(jì),餐廳還需要考慮動(dòng)線規(guī)劃,有利于在同一時(shí)間顧客選擇膳食,需要把重點(diǎn)放在其餐廳的實(shí)用方便。


  如果一家餐館只靠品嘗味蕾來(lái)留住顧客,那么它只能留住顧客的胃,而不一定留住顧客的心。只有良好的顧客體驗(yàn)和美味的特色菜才能留住更多的顧客。只有注重濟(jì)南餐飲裝修的裝飾設(shè)計(jì),保證菜品的高品質(zhì)和快餐,才能成為顧客裝飾和服務(wù)餐廳的一個(gè)紅利。


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